Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому за 3-4 часа достаньте всё из холодильника
Перед взбиванием масла или творожного сыра с сахарной пудрой объедините всё с помощью вилки или лопатки, чтобы при взбивании миксером пудра не разлетелась
Перед нанесением крема охладите капкейк до комнатной температуры, чтобы крем не стёк вниз
До подачи готовые капкейки с кремом держите в холодильнике, чтобы они сохранили свой вид. Достаньте за 15 минут до употребления
Вместо ванилина вы можете добавить - цедру лимона или апельсина, корицу, сублимированные ягоды, мяту и любые другие добавки по вкусу
Чтобы сделать шоколадные капкейки не обязательно искать другой рецепт! Просто замените 15-20 грамм муки на хорошее какао
Чтобы сделать шоколадный крем - растопите 70 гр. горького шоколада и первым этапом объедините масло с шоколадом, затем готовьте как обычно.
Можно добавить начинку в капкейк. Для этого вырежете в середине небольшое отверстие и начините его по вкусу (карамель, любой джем или конфи, шоколад) (ПРИМЕР ФОТО 1)
Чтобы использовать в декоре картинки/надписи - распечатайте необходимое изображение такого же диаметра как капкейк, приклейте его на более плотный материал(например картон) и перпендикулярно ему приклейте деревянную шпажку. ВАЖНО! место склейки не должно касаться крема. (ПРИМЕР ФОТО 3)
Так же можно сделать эти элементы съедобными. Для этого нужно сделать печать съедобными красками на рисовой бумаге(можно заказать в кондитерских магазинах), вырезать мастику подходящего диаметра, дать ей засохнуть( примерно сутки) и смазав одну сторону водой приклеить на неё съедобную картинку. Затем кладём наш "медальон" на охлаждённый капкейк (ПРИМЕР ФОТО 2)
